Destino Cusco Perú

Le ciel de Cusco s'assombrit ces derniers temps, nous passons de la saison sèche à la saison des pluies. Comme partout dans le monde, à chaque changement climatique, les pluies sont très attendues: tout autour la nature est assoiffée et demande de l'eau.  Notre sortie d'un weekend fut celle du musée de chocolat ou "choco museo".   Un régal partagé avec mes cousins, après avoir écouté attentivement l'histoire du cacao, on s'est lancé dans la préparations de nos chocolats. Évidement nos yeux ont brillé tout au long de l'atelier de fabrication 😏 En sortant de l'appartement, nous croisons un maçon faisant la sieste... sur l'échafaudage! En route pour le choco museo! A l'entrée, nous voyons une statuette portant une immense graine de cacao. Le nom scientifique "theobroma cacao" signifie "l'aliment des dieux" Je vois un panneau en anglais et en français. Cusco est une ville

Les "picanterías" et les "chicherías" sont plus que des lieux de restauration. Ils représentent le fruit d'un riche passé culinaire et témoignent d'un longue histoire culturelle portée par les femmes. Celles-ci ont été, spécifiquement dans ces endroits, les gardiennes de la tradition culinaire péruvienne. On y trouve les plats les plus emblématiques du pays, accompagnés de la fameuse "chicha", boisson à base de maïs (fermenté pour les adultes, non fermenté pour les enfants). Depuis peu, en 2015, les picanterias ont été reconnues "patrimoine culturel et immatériel" au Pérou. L'idée est de revaloriser ces espaces de cuisine traditionnelle dont l'origine commence à l'époque coloniale. La reconnaissance de ces lieux très pittoresques, marqués par l'identité de chaque région, passe également par ce rappel, fondamental: le sentiment d'hospitalité qui nous traverse, nous simples visiteurs d'un dimanche. Un modeste ver